Míchané nápoje, koktejly a drinky Alkoholické

V neděli večer (21.6.2015) byl v rámci velké hudebně zábavné show Mattoni koktejl festival na Staroměstském náměstí slavnostně vyhlášen vítěz Mistrovství světa v míchání nealkoholických nápojů – 18. ročníku Mattoni Grand Drink. Novou mistryní světa se stala Rakušanka Stephanie Sieber, která uspěla se svým drinkem Philomena (viz vítězný recept níže) v konkurenci 22 barmanů z celého světa.

Ingredience (oficiální dle IBA):
• 10 cl Mattoni přírodní perlivé
• 1 cl meduňkového sirupu
• 0,5 cl mirabelkového sirupu Monin
• 0,5 cl domácí Chai Tea esence
• 4 plátky okurky
• 1 barová lžička okurkového freshe

Vybavení:
• Ozdoba – pomeranč, jedlý papír, jedlé květy, bobulová tráva

Příprava:
1. do vychlazené míchací sklenice dáme všechny přísady mimo Mattoni, přidáme led a pečlivě promícháme. Směs nalijeme přes sítko do sklenice s ledem a dolijeme Mattoni perlivou. Ozdobíme a můžeme podávat.

Stephanie Sieber

Velké Maxi Cuba Libre, někdy též nazývané Cuba Libre XXL, je ideální volbou pro párty s přáteli. Jedná se o velmi jednoduchý a chutný koktejl, který je připravený během chvíle a zachutná téměř každému.

Ingredience (pro 6 osob):
• Rum světlý – 30 až 40 cl
• Coca Cola – 60 až 80 cl
• Limetka – 6 ks

Vybavení:
• Kyblík případně jiná vhodná nádoba
• Muddler
• Ledové kostky
• Brčka

Příprava:

1. Do kyblíku (ideální je originální kyblík Havana Club či Bacardi, ale jako náhražka se dá použít například i plastová nádoba pro chlazení vína a šampaňského) nakrajíme omyté limetky na čtvrtiny a pečlivě vymačkáme pomocí muddleru
2. Příbližně do jedné čtvrtiny kyblíku nasypeme ledové kostky a zalijeme světlým rumem a Coca Colou
3. Přidáme dlouhá brčka a jako ozdobu můžeme přidat naříznuté limetky na okraj kyblíku

Velké Maxi Mojito, někdy též nazývané Mojito XXL, je ideální volbou pro párty s přáteli. Během jeho konzumace si užijete spousty zábavy díky dlouhým brčkám a navíc nebudete muset trávit celý večer v kuchyni neustálým mícháním Mojit do „klasických“ sklenic.

Ingredience (pro 6 osob):
• Rum světlý – 24 až 36 cl
• Soda nebo Mattoni perlivá
• Limetka – 6 ks
• Máta peprná – 12 stonků
• Třtinový cukr – 6 až 9 polévkových lžic

Vybavení:
• Kyblík případně jiná vhodná nádoba
• Muddler
• Ledová tříšť
• Míchací lžička
• Brčka

Příprava:

1. Do kyblíku (ideální je originální kyblík Havana Club či Bacardi, ale jako náhražka se dá použít například i plastová nádoba pro chlazení vína a šampaňského) nakrajíme omyté limetky na čtvrtiny a pečlivě vymačkáme pomocí muddleru
2. Přidáme třtinový cukr a opět chvíli podrtíme muddlerem, aby se smíchala chuť limetky a cukru
3. Natrháme mátové lístky a vložíme na dno sklenice, poté pouze lehce zmáčkneme muddlerem, tak aby máta pustila své aroma a lístky přitom zůstaly celé
4. Nad polovinu kyblíku nasypeme ledovou tříšť a zalijeme světlým rumem a sodou případně perlivou minerální vodou
5. Vše důkladně promícháme (je nutné míchat opravdu dlouho, tak aby se veškerý cukr rozpustil) a opět doplníme sodu a ledovou tříšť až nad hranu nádoby a vytvoříme tím z ledové tříště kopuli
6. Do kyblíku přidáme dlouhá brčka a zapíchneme tři vybrané stonky máty jako ozdobu

Tento velice zajímavý drink nám poslal Pavel, který jej poprvé ochutnal na zahraniční cestě v jednom z místních barů.

Ingredience:
• Rum tmavý – 2 cl
• Becherovka Lemond – několik kapek
• Coca Cola – střik na dolití

Vybavení:
• Old fashioned (whiskovka) sklenice
• Ledové kostky
• Plátek salátové okurky

Příprava:
1. Do sklenice typu old fashioned o objemu přibližně 0,2 litrů vložíme několik kostek ledu
2. Nalijeme uvedené množství tmavého rumu a několik kapek Becherovky Lemond pro drsnější chuť na jazyku
3. Dolijeme Coca Colou a jako ozdobu přidáme na okrej sklenice plátek salátové okurky

Banana Frozen Daiquiri

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 4,5 cl
• Citronová nebo limetková šťáva – 2 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 0,5 cl
• Půlka čerstvého banánu

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), doporučujeme použít cukrový sirup jako u „klasického“ Daiquiri.

Vybavení:
• Goblet sklenice (koňakovka)
• Mixér
• Ledová tříšť
• Brčko

Příprava:
1. Do mixéru vložíme veškeré ingredience včetně hrsti ledové tříště a půlky banánu a mixujeme do té doby než nápoj nezhoustne a „nezblátivý“
2. Namíchaný nápoj přelijeme do předem vychlazené koňakovky a přidáme jedno nebo dvě krátká brčka

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 4,5 cl
• Citronová nebo limetková šťáva – 2 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 0,5 cl
• Kopeček zmrzliny

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), doporučujeme použít cukrový sirup jako u „klasického“ Daiquiri.

Vybavení:
• Goblet sklenice (koňakovka)
• Mixér
• Ledová tříšť
• Brčko

Příprava:
1. Do mixéru vložíme veškeré ingredience včetně hrsti ledové tříště a mixujeme tak dlouho, aby se rozmixovala tříšť a zmrzlina na drobno, ale zároveň zůstal nápoj hustý a „blátivý“
2. Namíchaný nápoj přelijeme do předem vychlazené koňakovky a přidáme jedno nebo dvě krátká brčka

Bloody Mary

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Vodka – 4,5 cl
• Rajčatový džus – 9 cl
• Citronový džus (šťáva) – 1,5 cl
• Worcesterská (vorčesterská) omáčka
• Tabasco (tabasko) omáčka
• Sůl
• Mletý pepř

Vybavení:
• Highball sklenice
• Ledové kostky
• Míchátko
• Brčko

Příprava:
1. Do připravené highball sklenice přidáme několik kapek Worcesterské omáčky a Tabasca, sůl a namletý pepř
2. Dále do sklenice vložíme několik ledových kostek a nalijeme Vodku a džusy v uvedeném množství
3. Lehce promícháme, přidáme brčko a ozdobíme stonkem celeru a plátkem citronu.

Tequila Sunrise

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Tequila – 4,5 cl
• Pomerančový džus – 9 cl
• Grenadina (sirup) – 1,5 cl

Vybavení:
• Highball sklenice
• Ledové kostky
• Brčko
• Míchátko

Příprava:
1. Do připravené highball sklenice vložíme kostky ledu a nalijeme Tequilu a pomerančový džus
2. Lehce promícháme míchátkem
3. Na vrch přidáme střik grenadiny, která vytvoří „sunrise“ efekt
4. Přidáme brčko a jako ozdobu do sklenice vložíme plátek pomeranče a koktejlovou třešeň

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Vodka – 4 cl
• Broskvový likér – 2 cl
• Pomerančový džus – 4 cl
• Brusinkový džus – 4 cl

Ingredience (verze s ananasovým džusem):
• Vodka – 4 cl
• Broskvový likér – 2 cl
• Ananasový džus – 4 cl
• Brusinkový džus – 4 cl

Vybavení:
• Highball sklenice
• Shaker
• Strainer
• Ledové kostky
• Brčko

Příprava:
1. Veškeré ingredience vložíme v uvedeném množství do shakeru a důkladně zamícháme
2. Do připravené highball sklenice na drink vložíme kostky ledu
3. Pomocí straineru přelijeme namícháný nápojd ze shakeru do sklenice
4. Přidáme brčko a můžeme ozdobit nakrojeným plátkem pomeranče na okraj sklenice

Ingredience:
• Vodka – 3cl
• Bailey’s Irish Cream – 3 cl
• Kahlúa – 2 cl

Vybavení:
• Koktejlová sklenice
• Ledová tříšť
• Míchací lžička

Příprava:
1. Do přibližně poloviny koktejlové sklenice vložíme ledovou tříšť
2. Přidáme veškeré ingredience v uvedeném množství
3. Jemně zamícháme barovou (míchací) lžící