Míchané nápoje, koktejly a drinky z Likéru

V neděli večer (21.6.2015) byl v rámci velké hudebně zábavné show Mattoni koktejl festival na Staroměstském náměstí slavnostně vyhlášen vítěz Mistrovství světa v míchání nealkoholických nápojů – 18. ročníku Mattoni Grand Drink. Novou mistryní světa se stala Rakušanka Stephanie Sieber, která uspěla se svým drinkem Philomena (viz vítězný recept níže) v konkurenci 22 barmanů z celého světa.

Ingredience (oficiální dle IBA):
• 10 cl Mattoni přírodní perlivé
• 1 cl meduňkového sirupu
• 0,5 cl mirabelkového sirupu Monin
• 0,5 cl domácí Chai Tea esence
• 4 plátky okurky
• 1 barová lžička okurkového freshe

Vybavení:
• Ozdoba – pomeranč, jedlý papír, jedlé květy, bobulová tráva

Příprava:
1. do vychlazené míchací sklenice dáme všechny přísady mimo Mattoni, přidáme led a pečlivě promícháme. Směs nalijeme přes sítko do sklenice s ledem a dolijeme Mattoni perlivou. Ozdobíme a můžeme podávat.

Stephanie Sieber

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Vodka – 4 cl
• Broskvový likér – 2 cl
• Pomerančový džus – 4 cl
• Brusinkový džus – 4 cl

Ingredience (verze s ananasovým džusem):
• Vodka – 4 cl
• Broskvový likér – 2 cl
• Ananasový džus – 4 cl
• Brusinkový džus – 4 cl

Vybavení:
• Highball sklenice
• Shaker
• Strainer
• Ledové kostky
• Brčko

Příprava:
1. Veškeré ingredience vložíme v uvedeném množství do shakeru a důkladně zamícháme
2. Do připravené highball sklenice na drink vložíme kostky ledu
3. Pomocí straineru přelijeme namícháný nápojd ze shakeru do sklenice
4. Přidáme brčko a můžeme ozdobit nakrojeným plátkem pomeranče na okraj sklenice

Ingredience:
• Vodka – 3cl
• Bailey’s Irish Cream – 3 cl
• Kahlúa – 2 cl

Vybavení:
• Koktejlová sklenice
• Ledová tříšť
• Míchací lžička

Příprava:
1. Do přibližně poloviny koktejlové sklenice vložíme ledovou tříšť
2. Přidáme veškeré ingredience v uvedeném množství
3. Jemně zamícháme barovou (míchací) lžící

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Cointreau – 3 cl
• Bailey’s Irish Cream – 3 cl
• Grand Marnier – 2 cl

Vybavení:
• Panáková (shot) nebo old fashioned (whiskovka) sklenice
• Ledové kostky

Příprava:
1. Veškeré ingredience v uvedeném množství nalijeme „přes led“ do připravené sklenice
2. Jako ozdobu můžeme přidat koktejlovou třešeň

B52

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Kahlua – 2cl
• Bailey’s Irish Cream – 2cl
• Grand Marnier – 2cl

Vybavení:
• Panáková (shooter) sklenice
• Krátké brčko

Příprava:
1. Na dno pánákové sklenice nalijeme uvedené množství likéru Kahlua
2. Přes kousek ledu nebo přes vychlazenou lžičku rubem vzhůru přidáme Bailey’s a nakonec likér Grand Marnier, tak aby každá vrstva zůstala oddělena
3. Výsledný tříbarevný nápoj můžeme pro efekt zapálit a rychle vysrknout krátkým brčkem přímo z barového pultu bez braní skleničky do rukou

Cosmopolitan

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Vodka citronová – 4cl
• Cointreau – 1,5cl
• Brusinkový džus 3cl
• Limetka – půlka

Vybavení:
• Velká koktejlová sklenice
• Shaker
• Ledové kostky

Příprava:
1. Do míchací sklenice vložíme několik kostek ledu, slijeme veškeré ingredience a vymačkáme polovinu limetky (1,5cl šťávy, možno použít i limetkový džus)
2. Vše pečlivě promícháme v shakeru a slijeme do připravené koktejlové sklenice na stopce
3. Ozdobíme tenkým plátkem nakrojené limetky na okraji sklenice a podáváme bez brčka

Mai-Tai

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 3cl
• Rum tmavý – 3cl
• Orange Curaçao – 1,5cl
• Mandlový sirup – 1,5cl
• Cukrový sirup – 1cl
• Limetka – polovina

Vybavení:

• Highball sklenice
• Shaker
• Strainer
• Ledové kostky
• Brčko

Příprava:
1. Veškeré tekuté ingredience kromě tmavého rumu přidáme do shakeru
2. Dále do míchací sklenice přidáme šťávu z jedné polovinu čerstvé limetky a 4 až 6 šest kostek ledu v závislosti na velikosti a promícháme
3. Přes strainer slijeme do připravené highball sklenice a zalijeme 3cl tmavého rumu, můžeme přidat několik kostek ledu
4. Jako ozdobu můžeme použít nakrojený plátek ananasu na okraj skleničky a do něj ještě zapíchnout parátko s koktejlovou třešní, podáváme s brčkem

Long Island Iced Tea

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Cointreau – 1,5 cl
• Gin – 1,5 cl
• Rum světlý – 1,5 cl
• Vodka – 1,5 cl
• Tequila stříbrná – 1,5 cl
• Citronová šťáva – 2,5 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 3 cl
• Coca Cola – střik na dolití

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), uvádíme ještě další verzi tohoto skvělého drinku, kde jsou použity již více dostupné ingredience.

Ingredience (další verze):
• Gin – 1,5 cl
• Rum světlý – 1,5 cl
• Vodka – 1,5 cl
• Tequila stříbrná – 1,5 cl
• Triple Sec – 1,5 cl
• Citronová šťáva – 1,5 cl
• Cukrový sirup – 1 cl
• Coca Cola – střik na dolití

Vybavení:
• Highball sklenice
• Ledové kostky
• Míchací lžička
• Brčko

Příprava:
1. Do sklenice vložíme přibližně 8 kostek ledu
2. Přes led postupně přidáváme veškeré ingredience včetně Coca Coly
3. Opravdu mírně,stačí jednou až dvakrát, ze dna sklanice směrem nahoru zamícháme lžicí
4. Přidáme široké brčko a nažíznuté kolečko citronu na okraj sklenice jako ozdobu