Míchané nápoje, koktejly a drinky z Rumu

V neděli večer (21.6.2015) byl v rámci velké hudebně zábavné show Mattoni koktejl festival na Staroměstském náměstí slavnostně vyhlášen vítěz Mistrovství světa v míchání nealkoholických nápojů – 18. ročníku Mattoni Grand Drink. Novou mistryní světa se stala Rakušanka Stephanie Sieber, která uspěla se svým drinkem Philomena (viz vítězný recept níže) v konkurenci 22 barmanů z celého světa.

Ingredience (oficiální dle IBA):
• 10 cl Mattoni přírodní perlivé
• 1 cl meduňkového sirupu
• 0,5 cl mirabelkového sirupu Monin
• 0,5 cl domácí Chai Tea esence
• 4 plátky okurky
• 1 barová lžička okurkového freshe

Vybavení:
• Ozdoba – pomeranč, jedlý papír, jedlé květy, bobulová tráva

Příprava:
1. do vychlazené míchací sklenice dáme všechny přísady mimo Mattoni, přidáme led a pečlivě promícháme. Směs nalijeme přes sítko do sklenice s ledem a dolijeme Mattoni perlivou. Ozdobíme a můžeme podávat.

Stephanie Sieber

Velké Maxi Cuba Libre, někdy též nazývané Cuba Libre XXL, je ideální volbou pro párty s přáteli. Jedná se o velmi jednoduchý a chutný koktejl, který je připravený během chvíle a zachutná téměř každému.

Ingredience (pro 6 osob):
• Rum světlý – 30 až 40 cl
• Coca Cola – 60 až 80 cl
• Limetka – 6 ks

Vybavení:
• Kyblík případně jiná vhodná nádoba
• Muddler
• Ledové kostky
• Brčka

Příprava:

1. Do kyblíku (ideální je originální kyblík Havana Club či Bacardi, ale jako náhražka se dá použít například i plastová nádoba pro chlazení vína a šampaňského) nakrajíme omyté limetky na čtvrtiny a pečlivě vymačkáme pomocí muddleru
2. Příbližně do jedné čtvrtiny kyblíku nasypeme ledové kostky a zalijeme světlým rumem a Coca Colou
3. Přidáme dlouhá brčka a jako ozdobu můžeme přidat naříznuté limetky na okraj kyblíku

Velké Maxi Mojito, někdy též nazývané Mojito XXL, je ideální volbou pro párty s přáteli. Během jeho konzumace si užijete spousty zábavy díky dlouhým brčkám a navíc nebudete muset trávit celý večer v kuchyni neustálým mícháním Mojit do „klasických“ sklenic.

Ingredience (pro 6 osob):
• Rum světlý – 24 až 36 cl
• Soda nebo Mattoni perlivá
• Limetka – 6 ks
• Máta peprná – 12 stonků
• Třtinový cukr – 6 až 9 polévkových lžic

Vybavení:
• Kyblík případně jiná vhodná nádoba
• Muddler
• Ledová tříšť
• Míchací lžička
• Brčka

Příprava:

1. Do kyblíku (ideální je originální kyblík Havana Club či Bacardi, ale jako náhražka se dá použít například i plastová nádoba pro chlazení vína a šampaňského) nakrajíme omyté limetky na čtvrtiny a pečlivě vymačkáme pomocí muddleru
2. Přidáme třtinový cukr a opět chvíli podrtíme muddlerem, aby se smíchala chuť limetky a cukru
3. Natrháme mátové lístky a vložíme na dno sklenice, poté pouze lehce zmáčkneme muddlerem, tak aby máta pustila své aroma a lístky přitom zůstaly celé
4. Nad polovinu kyblíku nasypeme ledovou tříšť a zalijeme světlým rumem a sodou případně perlivou minerální vodou
5. Vše důkladně promícháme (je nutné míchat opravdu dlouho, tak aby se veškerý cukr rozpustil) a opět doplníme sodu a ledovou tříšť až nad hranu nádoby a vytvoříme tím z ledové tříště kopuli
6. Do kyblíku přidáme dlouhá brčka a zapíchneme tři vybrané stonky máty jako ozdobu

Tento velice zajímavý drink nám poslal Pavel, který jej poprvé ochutnal na zahraniční cestě v jednom z místních barů.

Ingredience:
• Rum tmavý – 2 cl
• Becherovka Lemond – několik kapek
• Coca Cola – střik na dolití

Vybavení:
• Old fashioned (whiskovka) sklenice
• Ledové kostky
• Plátek salátové okurky

Příprava:
1. Do sklenice typu old fashioned o objemu přibližně 0,2 litrů vložíme několik kostek ledu
2. Nalijeme uvedené množství tmavého rumu a několik kapek Becherovky Lemond pro drsnější chuť na jazyku
3. Dolijeme Coca Colou a jako ozdobu přidáme na okrej sklenice plátek salátové okurky

Banana Frozen Daiquiri

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 4,5 cl
• Citronová nebo limetková šťáva – 2 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 0,5 cl
• Půlka čerstvého banánu

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), doporučujeme použít cukrový sirup jako u „klasického“ Daiquiri.

Vybavení:
• Goblet sklenice (koňakovka)
• Mixér
• Ledová tříšť
• Brčko

Příprava:
1. Do mixéru vložíme veškeré ingredience včetně hrsti ledové tříště a půlky banánu a mixujeme do té doby než nápoj nezhoustne a „nezblátivý“
2. Namíchaný nápoj přelijeme do předem vychlazené koňakovky a přidáme jedno nebo dvě krátká brčka

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 4,5 cl
• Citronová nebo limetková šťáva – 2 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 0,5 cl
• Kopeček zmrzliny

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), doporučujeme použít cukrový sirup jako u „klasického“ Daiquiri.

Vybavení:
• Goblet sklenice (koňakovka)
• Mixér
• Ledová tříšť
• Brčko

Příprava:
1. Do mixéru vložíme veškeré ingredience včetně hrsti ledové tříště a mixujeme tak dlouho, aby se rozmixovala tříšť a zmrzlina na drobno, ale zároveň zůstal nápoj hustý a „blátivý“
2. Namíchaný nápoj přelijeme do předem vychlazené koňakovky a přidáme jedno nebo dvě krátká brčka

Piña Colada

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 3cl
• Kokosový krém – 3cl
• Ananasový džus – 9cl

Ingredience (verze se smetanou):
• Rum světlý – 3cl
• Kokosový sirup – 2cl
• Smetana – 2cl
• Ananasový džus – 9cl

Vybavení:
• Tumbler nebo goblet sklenice
• Mixér
• Ledová tříšť
• Brčko

Příprava:
1. Nejdříve si připravíme sklenici tak, že ji naplníme kostkami ledu nebo tříští a dáme nachladit do mrazáku
2. Do mixéru vložíme plnou hrst ledové tříště, slijeme potřebné ingredience a mixujeme, dokud se tříšť úplně „neztratí“, ale zároveň musí koktejl zůstat dostatečně hustý
3. Do vychlazené sklenky přelijeme namixovaný koktejl, přidáme brčko a ozdobíme naříznutým plátkem ananasu a koktejlovou třešní

Mai-Tai

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Rum světlý – 3cl
• Rum tmavý – 3cl
• Orange Curaçao – 1,5cl
• Mandlový sirup – 1,5cl
• Cukrový sirup – 1cl
• Limetka – polovina

Vybavení:

• Highball sklenice
• Shaker
• Strainer
• Ledové kostky
• Brčko

Příprava:
1. Veškeré tekuté ingredience kromě tmavého rumu přidáme do shakeru
2. Dále do míchací sklenice přidáme šťávu z jedné polovinu čerstvé limetky a 4 až 6 šest kostek ledu v závislosti na velikosti a promícháme
3. Přes strainer slijeme do připravené highball sklenice a zalijeme 3cl tmavého rumu, můžeme přidat několik kostek ledu
4. Jako ozdobu můžeme použít nakrojený plátek ananasu na okraj skleničky a do něj ještě zapíchnout parátko s koktejlovou třešní, podáváme s brčkem

Ingredience:
• Rum světlý – 4,5 cl
• Limetová šťáva – 2 cl
• Cukrový sirup – 1 cl

Vybavení:
• Koktejlová sklenice
• Shaker
• Strainer
• Ledové kostky

Příprava:
1. Koktejlovou sklenici na stopce naplníme plnou kostkami ledu a necháme chladit v mrazáku
2. Do shakeru přidáme 4 až 6 kostek ledu v závislosti na velikosti, veškeré ingredience a promícháme
3. Přes strainer slijeme shaker do připravené a vychlazené skleničky
4. Servírujeme bez brčka a jako ozdobu můžeme využít naříznuté kolečko limetky na okraj sklenice

Long Island Iced Tea

Ingredience (oficiální dle IBA):
• Cointreau – 1,5 cl
• Gin – 1,5 cl
• Rum světlý – 1,5 cl
• Vodka – 1,5 cl
• Tequila stříbrná – 1,5 cl
• Citronová šťáva – 2,5 cl
• Gomme (Tutti Frutti) sirup – 3 cl
• Coca Cola – střik na dolití

Vzhledem k tomu, že Gomme sirup je prakticky nemožné u nás v ČR sehnat (dříve ho vyráběl Monin), uvádíme ještě další verzi tohoto skvělého drinku, kde jsou použity již více dostupné ingredience.

Ingredience (další verze):
• Gin – 1,5 cl
• Rum světlý – 1,5 cl
• Vodka – 1,5 cl
• Tequila stříbrná – 1,5 cl
• Triple Sec – 1,5 cl
• Citronová šťáva – 1,5 cl
• Cukrový sirup – 1 cl
• Coca Cola – střik na dolití

Vybavení:
• Highball sklenice
• Ledové kostky
• Míchací lžička
• Brčko

Příprava:
1. Do sklenice vložíme přibližně 8 kostek ledu
2. Přes led postupně přidáváme veškeré ingredience včetně Coca Coly
3. Opravdu mírně,stačí jednou až dvakrát, ze dna sklanice směrem nahoru zamícháme lžicí
4. Přidáme široké brčko a nažíznuté kolečko citronu na okraj sklenice jako ozdobu